中秋節要快樂+絶品Risotto

中秋節快樂:)
用錢買不到的東西才有價值.

PRICELESS , PRICELESS

這邊沒有習俗,在異郷要過節就要靠自己.

今天的團圓菜單

雜菜蝦湯

 失敗,因為懶做少了一個格渣步驟

焗千層海鮮

賣相十分好但味道仍需改進

雜菇RISOTTO 

好好味,有餐廳水準.

分享一下,大家一起做:)

1. 雜菇,洋蔥切粒

2.用牛油爆香粒粒

3.加入珍珠米,炒至每粒米也沾上牛油,變成微黃色

4.煨入高湯,湯滾後收中火至米收到差不多半乾時, 再煨入高湯.

5.重覆以上動作至米8成淋 (我最後兩轉加入了洋蔥冰,這是個人喜好)


6.煨奶油或奶至九成熟

註 : 成個過程不能行開,並需不斷攪拌

7.最後加入芝士,份量牌子,個人喜好,但最好不要用夾面包那種.

8.製成品

今日的MAIN DISH 

自製的應節小燈籠. 中秋的佈置

RISOTTO 的製法資料來源

只要肯很睇一定會識弄,並非我特別叻架

http://www.youtube.com/watch?v=C4fTD4EukUo

我的洋蔥冰

洋蔥冰當然不是我發明.據說嚴浩先生已在其部落格篇幅內作過介紹.

日本這一年來已有不少書籍介紹過洋蔥冰的好處. 可用洋蔥代替糖份
發明這種食法的是日籍料理家村上洋子.

其好處包括

• 有助降血糖. 有糖尿病者就算多吃,也不會對身體有不良影響
• 避免了一般洋蔥的刺激味
• 令淡味的理料,味道更甜更豊富
• 減少用調味理
• 可用洋蔥冰代替糖伴咖啡飲用

製作一點也不難.,我也做了些看門口

1. 首先當然把洋蔥去皮
1KG 約 4粒左右

2. 用保鮮紙包著放入微波爐 以600度 加熱20分鐘

3.加熱後取出.,連洋蔥汁一拼放入攪拌機內,再加200ML 水攪拌

4.攪拌後,放入雪格便成

5.每次做菜取一粒

村上洋子小姐推奬食法包括

飲品代糖

嘗試後便知,很甜之餘絶對無洋蔥味

 

面鼓湯,生鷄旦伴飯.

一般料理,調味亦可

以下是我用了洋蔥冰做的料理, 咖哩鷄及日式家常小菜薯仔牛肉

試食後,感覺真的很清甜很豊富

除以上食法外,亦可在已做好的拉面,通芯粉上加上一粒洋蔥冰.又健康又好味

小朋友很易入口

十分推介的健康食療 

資料來源

http://www.murakami-s.jp/tamanegi/tamanegi-tukurikata.htm

一刹那只要不忘記就是永恆

昨天2013年.9月 16日
大家不約而同的對準天空拍下最美一刻. 颱風後的黃昏特別美.
相與文字都不足夠捕捉實境的美.只能把宅烙在心.

這是從我家窗戶望外的風景.橙,藍,粉紅色的美景

也不及神奈川朋友拍的美..是絶美

不同的地方望著同一個天空特別有感覺.最能貼近昨天的情景.再加上她與丈夫的濃濃愛意,旁人看見亦醉倒了:) 要分享及給百個LIKE

幸福不需金錢經營.心境能自我形成.

一刹那只要不忘記就是永恆..

點擊相片,可放大

朋友剛與夫二人三足地遷到新居,同心協力地建做新愛巢.照片是在新居附近拍下的

特別鳴謝CANDY給我分享其美麗的照片

許冠傑 快樂

http://www.youtube.com/watch?v=LVFgPO46VU4

快樂是陽光普照的清晨，
快樂是流水美妙的音韻，
快樂其實分分鐘把您等，
只要您識得點去搵。

快樂是尋找天際的星辰，
快樂是回憶沙灘的足印，
快樂其實邊一位都有份，
不管您是富或貧。

朋友愛，父母恩，
每刻溫暖在我心，
豁達滿足，仁愛施恩，
快樂便常共您相親。

快樂是離開都市的煙塵，
快樂是回家往浴缸一浸，
快樂是一首好歌嘴裡哼，
一張晚報，一杯香檳。

快樂是賢妻給我的精神，
快樂是兒子親暱的一吻，
快樂長陪我這一生，
皆因我是快樂人。