中秋節要快樂+絶品Risotto

中秋節快樂:)
用錢買不到的東西才有價值.

PRICELESS , PRICELESS

這邊沒有習俗,在異郷要過節就要靠自己.

今天的團圓菜單

雜菜蝦湯

 失敗,因為懶做少了一個格渣步驟

焗千層海鮮

賣相十分好但味道仍需改進

雜菇RISOTTO 

好好味,有餐廳水準.

分享一下,大家一起做:)

1. 雜菇,洋蔥切粒

2.用牛油爆香粒粒

3.加入珍珠米,炒至每粒米也沾上牛油,變成微黃色

4.煨入高湯,湯滾後收中火至米收到差不多半乾時, 再煨入高湯.

5.重覆以上動作至米8成淋 (我最後兩轉加入了洋蔥冰,這是個人喜好)


6.煨奶油或奶至九成熟

註 : 成個過程不能行開,並需不斷攪拌

7.最後加入芝士,份量牌子,個人喜好,但最好不要用夾面包那種.

8.製成品

今日的MAIN DISH 

自製的應節小燈籠. 中秋的佈置

RISOTTO 的製法資料來源

只要肯很睇一定會識弄,並非我特別叻架

http://www.youtube.com/watch?v=C4fTD4EukUo